初めての春巻きづくり
先日、ふと「春巻き食べたいなあ」と思った時に
「あれ、そういえば春巻きって作ったことないなあ」と気付き作ってみました。
太いにょろにょろが見た目気持ち悪いのですが、美味しくできました◎
初めての春巻きづくり 概要
揚げない予定でした
他に揚げるものもないし、最初はフライパンで焼こうかな？と思っていたんですが、
母が稚鮎を揚げる〜ということになったので、一緒に揚げることに。
このレシピを参考にしたので、これを見たほうがよいです。
以下、自分用にアレンジしたのでメモ。
材料
- 春巻きの皮（10枚）
- 豚挽肉（200g）余ったので150gくらいでいいね
- にんじん（1/2）
- 干し椎茸（大2個・小1個）案の定余ったよね2個でいいよね
- くずきり（大体）春雨がなかったので代用ね
- えのき（1/2袋）たけのこが高かったので代用ね
- しょうが（ちょっと）
- 調味料（醤油・砂糖・ごま油・中華だし・ソースなど）
- 片栗粉・小麦粉（ちょっと）
そう、太いにょろにょろの正体は「くずきり」でした！
家にたくさんあるので使いたくて…。
たけのこの代わりにえのきにしたけど、椎茸入れることすっかり忘れてて、きのこづくしになってしまったよね…。
手順
- 材料を切る（千切り）くずきりや干し椎茸は戻してから
- しょうがと挽肉を炒める
- にんじん／えのき／しいたけを炒める
- くずきりと調味料混ぜたもの＋干し椎茸から出た戻し汁炒める（水気飛ばす）
- 水溶き片栗粉でとろみつけて、具完成！冷ます
- 春巻きの皮に具を入れ、くるくる巻く
- （低温とよく書いていますが）中くらいの温度できつね色に揚げる
感想
美味しかった〜♪
揚げたてだったからか、さらに美味しく感じられたと思います。
スーパーのものだとふにゃ感を感じてしまうけど、皮のパリ感がサイコーです。
からしがあるとさらにGOOD！だったと思いましたが、賞味期限が驚愕の2015年で断念しました（すぐ捨てました）（しくしく）
中を炒めているので「火通ってるかな？どきどき」の心配もないよ！
皮くるくる巻くのがだんだん楽しくなってきて、おもしろいよ！
今度作るときは、たけのこと春雨を入れてド定番を作りたい！と思うぼしです。
